普华永道《2025年印度消费者之声调研演讲：食物行业价值创制径》基于对全球2。1万名消费者（含印度1031名）的调研，聚焦印度食物行业消费趋向，分解消费者需求变化，为行业价值创制供给标的目的，估计到2035年印度“食物范畴”总添加值（GVA）可达1。3万亿美元，演讲显示，印度消费者行为呈现五大焦点特征。一是成本加剧，63%消费者担心食物价钱，46%通过跨店比价、选购扣头商品、利用优惠券控成本，44%选择批量采购或自给种植； GST后，必需品税率降低，碳酸饮料等“非健康食物”税率升至40%，必然程度缓解家庭食物收入压力，但消费者仍等候品牌推出常态化促销取完美会员系统。二是文化根底深挚，含保守风味的功能性食物（如阿萨姆饮料、孜然风味饮品）更具市场劣势，品牌需兼顾文化属性取产物立异。三是健康需求从导，84%消费者高度关心食物平安，担心超加工食物、农药残留及添加剂问题；采办决策中，40%优先考虑口感，39%关心价钱，38%注沉养分价值，健康好处（如高养分）成为品牌切换首要缘由（29%），低糖、低脂食物销量2024年翻倍，品牌需强化养分立异取健康消息通明化。四是便当需求升级，72%消费者近一年利用超市购 groceries，55%利用立即配送平台，46%采办即食餐；80%消费者利用健康类APP或可穿戴设备，60%愿接管生成式AI定制饮食打算，数字化取全渠道融合成趋向，品牌需优化线上线验，摸索AI赋能的个性化办事。五是可持续认识加强，92%消费者担心天气变化，62%通过削减食物华侈、49%选择可持续包拆践行环保；73%愿为环保食物领取溢价，高于全球44%的平均程度，但可持续要素正在采办决策中优先级仍低于口感、价钱，品牌需通过通明溯源（如QR码逃溯）、当地采购宣传，强化可持续价值传送。针对上述趋向，演讲为食物行业提出三大价值创制径。其一，跨行业协做，食物企业可结合科技公司推进AI精准农业削减农药利用，取健康科技企业开辟个性化养分方案，借帮物流企业提拔供应链通明度，降低华侈取库存成本。其二，AI驱动火速立异，立异环保包拆（如可收受接管材料、智能溯源包拆），搭建消费者取合做伙伴协同立异平台，快速响应市场需求。其三，办事化模式设想，推出健康导向的食物订阅办事，取安全公司合做开辟 wellness 安全打算，依托从动化、大数据手艺实现定制化食物出产取配送，提拔消费者粘性取复购率。演讲强调，印度食物行业价值创制需以“消费者需求”为焦点，均衡成本、健康、便当取可持续，通过手艺立异取生态协做，打制差同化产物取办事，抓住细分市场机缘，实现贸易增加取消费者价值共赢。