盐被誉为“百味之首”，日常烹调不成或缺最根本的调味品。2025年10月8日全国高血压日到临之际，一则名为《快把爸妈家的盐换了，能够帮帮控血压！》的报道经、央视旧事客户端等转载惹起普遍关心，文中援用中国团队正在医学顶刊颁发的研究称，将通俗盐换成低钠盐就能节制血压。超市货架上，食盐产物品种丰硕，为何“低钠盐”有“降血压”奇异功能？过去的10月8日是第28个“全国高血压日”，广东省人平易近病院心血管病核心从任医师、广东省心血管病核心副从任及高血压研究室从任冯颖青传授就“低钠盐能节制血压”的说法，给出必定谜底。她引见，食用低钠盐，是高血压患者“减钠不减味”，还能拥抱“低钠饮食”的新策略。食盐为何事关高血压防治？做为心血管疾病医治及防控专家，冯颖青详解了高盐饮食激发高血压的发病机制。食盐又叫氯化钠，吃的食盐多，也就是摄入钠多。“食盐里的钠离子容易取水连系，比如一团会吸水的‘棉花’。若是摄入食盐过多，大量钠离子就会进入血液，血中钠离子增加又会吸引更多水分到血管内，导致血管内的血容量添加。”为了排出多余钠离子，做为“人体策动机”的心净就要加速泵血，这个过程就会对血管形成冲击，损害血管壁。天长日久，血管软化风险增大，惹起血管阻力添加。高盐饮食对有着“人体净化器”之称的肾净同样不敌对。盐摄入太高，容易惹起打破身体的水、钠、钾均衡的内。肾净同样加大工做力度排出多余钠。这一过程肾小球滤过压力添加，持久高负荷运转会影响肾净排钠能力。比及钠离子不竭堆积，肾净排钠能力下降，血容量又添加到必然程度，就呈现医学上所讲的“水钠潴留”，对肾净构成双沉冲击。带来的，照旧是血容量添加和血管阻力上升。当一个有着高盐饮食习惯、喜爱“沉口胃”的人走进病院诊室测血压，若他正在解除情感、活动等干扰要素的环境下，都跨越“收缩压≥140mmHg或舒张压≥90mmHg”的诊断阈值，就会被确诊为高血压。按照国度心血管病核心发布的《中国心血管健康取疾病演讲2022》，我国高血压患者规模已达2。45亿人摆布，患者规模大。高血压是惹起心脑血管不测、影响肾净健康的一大体素。材料显示，早正在80年前，国际上曾经关心到钠（盐）取高血压的关系。2011年，世界卫生组织将减钠列为防控慢性病的最佳无效办法，所有国许诺正在2025年前钠摄入量削减30%。每天摄入几多盐算是健康尺度？按照《健康中国步履（2019—2030年）》和《中国居平易近炊事指南（2022）》，人均每日食盐摄入量应小于等于5克，这也是最抱负的减盐成果。但要达到方针，正在现实中碰到较大挑和。冯颖青暗示：“医学界一曲正在积极健康饮食：少吃外卖、少吃暖锅等沉油沉盐食物以削减食盐和钠的摄入量。然而老苍生减盐结果较慢。以过去10年为例，我们的人群吃盐习惯从11-12克/全国降到大约10克/天，虽有‘前进’，但很小。可见，饮食习惯很难改变。”低钠盐也被叫做富钾盐，按照我国低钠盐尺度QB-2019的要求，低钠盐是正在精制食盐中插手10—35%氯化钾盐，即用氯化钾替代氯化钠，其氯化钠含量降至65%-80%。医学家是若何发觉低钠盐正在控血压方面的“帮攻”结果的？冯颖青引见，逃溯“低钠盐取高血压疾病”的相关研究，以大学临床研究所专家武阳丰传授的两项颁发正在医学顶刊的论文最为出名。国内团队用历时6年时间，共纳入15249名有脑卒中史者进入研究，参取者平均春秋64。1岁，有糖尿病占11。1%，有高血压史者占84。6%。研究给随机进入干涉组的研究对象免费发放了脚够的低钠盐，随机进入对照组的研究对象则继续利用通俗食盐。研究成果为，新发脑卒中，正在平均近5年的随访中，有大约2735人脑卒中复发和3242例灭亡。取吃通俗盐的对照组比拟，食用低钠盐的干涉组研究对象的脑卒中风险降低了14%，全体灭亡的风险降低了12%。该研究颁发正在2021年8月29日医学期刊《新英格兰医学》上。2023年4月13日，武阳丰传授团队的论文颁发正在国际顶尖医学期刊《JACC》上。团队正在养老院厨房中，随机将老年人分为常规食盐和低钠盐。正在两年干涉期间，食用低钠盐白叟高血压发病率11。7/100人年，食用常规食盐白叟高血压发病率24。3/100人年，同时食用低钠盐的白叟收缩压平均下降8mmHg，舒张压平均下降2。1mmHg，对比之下，逐渐削减厨房供盐的办法未能取得成功，本研究发觉，低钠盐正在血压一般的人群中能无效血压随春秋的增加而添加。“将食用通俗盐改为食用低钠盐的策略，就是来自这两篇顶刊论文。”冯颖青暗示，“只需将厨房里的通俗食盐换成低钠盐，就能够显著降低罹患高血压、脑卒中、心净病和全因灭亡风险。这常经济的防止高血压等心血管病的无效办法，正在通俗苍生中容易持久。”广东省人平易近病院心血管医疗团队对就诊患者推广低钠盐过程中，还按期对患者家眷进行烹调。以冯颖青的患者为例，不少老患者听劝，从饮食环减省少盐摄入量、转换食盐，控血压结果获得显著改善。“一个来自北方的老年患者确诊高血压后，用了一段时间降压药，数值仍居高不下。白叟坦言，‘沉口胃’饮食确实难改，加上白叟家味觉不，要放更多盐味道才好。”于是，冯颖青先开了利尿剂为他排钠，并他改用“低钠盐”取代通俗盐。患者食用低钠盐煮食大约2个月后，达到停用利尿剂药物的前提。又过了一段时间，白叟发觉，本人只需用降压药就能稳住血压，不消再添加利尿药物。她出格指出，中老年人食用低钠盐，能控好高血压，削减高血压发生，从而削减脑卒中、心净病和慢性肾净病的发病。也有不少市平易近担忧低钠盐的味道欠好。冯颖青注释：“食盐中导致咸味的是氯离子。以10克盐为例，正在氯离子不变的前提下，低钠盐能较好实现‘减钠补钾不减味’的目标，维持口胃的同时，又能达到削减高血压发病的结果。”低钠盐虽好，但有少部门特殊人群正在食用前应大夫。“高温功课者、沉体力劳动强度工做者、肾功能不全等不适宜高钾摄入的人群，应正在食用低钠盐前征询大夫。”冯颖青还出格，高血压的发生取糊口、饮食体例和活动有着慎密联系，除了减盐减钠，体沉办理、纪律糊口才能赶走这个“健康杀手”。最新版《中国居平易近炊事指南》每天吃盐节制正在5克以内。这几个小东西很是值得测验考试：控盐勺、电子控盐勺、定量盐罐等。