新京报讯（记者）近日，海淀区市场监管局按照举报线索，成功查处一路涉嫌制售掺假“牛肉串”的案件。按照线索，法律人员对某餐饮办理无限公司运营的“牛肉串”开展抽样检测，检测成果显示，该“牛肉串”中不只含有牛源性成分，还检出了猪源性成分。经进一步查询拜访核实，该公司称“为了添加肉串的口感和风味”，正在每串“牛肉串”中添加了两块猪肥肉，但其菜单上该菜品名称仍标注为“牛肉串”，当事人的行为涉嫌形成运营掺假食物的违法景象，海淀区市场监管局根据《中华人平易近国食物平安法》第一百二十四条第一款第（四）项对当事人依法做出违法所得、罚款的行政惩罚。海淀区市场监管局相关担任人引见，当前肉串类食物因风味奇特，正在消费市场中广受欢送，成为不少消费者外出就餐的抢手选择。然而，部门商家为降低成本或逃求口感，动起“歪心思”，利用猪肉、正在食物标签、菜单标注上坦白成分消息，这种行为不只了消费者的知情权，让消费者花“牛肉价”买了“夹杂肉”，还暗藏着食物平安现患。一方面，鸭肉等其他肉类取牛肉的加工尺度、储存要求存正在差别，若商家为压缩运营成本违规添加成分或不法处置食材，极易激发食物平安问题；另一方面，部门消费者因饮食习惯不食用猪肉、鸭肉，或对这些肉类过敏，误食后可能激发身体不适，导致健康风险。食物出产运营者是食物平安的第一义务人，必需严酷按照法令、律例和食物平安尺度处置出产运营勾当，苦守诚信运营底线，杜绝出产运营掺假、以次充好、以假充分的食物，切实保障消费者饮食平安。